Przepisy - kasza-jaglana

Kasza jaglana

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Kurczak z kaszą jaglaną i warzywami:
Szklanka kaszy jaglanej, 2 filety z kurczaka, 2 strąki czerwonej papryki, mała cukinia, 2 cebule, puszka kukurydzy, 5 łyżek oleju, 3 ząbki czosnku, łyżeczka posiekanego rozmarynu, sos sojowy, sól, pieprz.

Filety z kurczaka oczyścić, umyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą, usmażyć na 3 łyżkach rozgrzanego oleju, odsączyć z tłuszczu i przełożyć do miski. Kasze sparzyć i odsączyć na sicie. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w kostkę, podsmażyć na tłuszczu pozostałym po mięsie z kurczaka. Dodać kaszę, raz na jakiś czas mieszając wszystko smażyć przez chwilę razem. W rondlu zagotować 2 szklanki wody, lekko posolić, wsypać kaszę z cebulą i na bardzo małym ogniu prażyć do czasu aż kasza będzie miękka i sypka. Paprykę umyć, oczyścić z nasion, osuszyć i pokroić w kostkę. Cukinię umyć i ze skórką pokroić w ćwierć plasterki. Kukurydzę odsączyć na sicie. czosnek obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać pozostały olej, wsypać czosnek,, cukinię i paprykę. Całość dusić na patelni pod przykryciem aż staną się szkliste. Następnie dodajemy mięso, kaszę i kukurydzę. Wszytko doprawiamy do smaku rozmarynem, sosem sojowym, solą i pieprzem. Podgrzewamy wszystko jeszcze na koniec na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 10 min.
 width=
Kasza jaglana z warzywami:

40 dag kaszy jaglanej, 2 cebule, 5 łodyg selera naciowego, duża marchewka, 50 dag pomidorów, 3 ząbki czosnku, 5 dag startego parmezanu, pęczek natki pietruszki, 2 szklanki rosołu z kostki, 5 łyżek oliwy, 5 dag masła, sól, pieprz. 

Cebulę i czosnek obrać, opłukać i posiekać. Marchewkę oskrobać, opłukać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Łodygi selera oczyścić, opłukać i pokroić w plasterki. Pomidory sparzyć i po ściągnięciu skórki pokroić w drobną kostkę. Opłukaną natkę pietruszki osuszyć i posiekać. W rondlu rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę i czosnek, dodać marchewkę i seler. Wszystko poddusić pod przykryciem do czasu aż warzywa zmiękną, dodać pomidory i dusić wszystko razem przez kilka minut. Uduszone warzywa wymieszać z opłukaną i osączoną kaszą i prażyć ją aż wchłonie cały sos i zrobi się przezroczysta. Wtedy wlewamy szklankę gorącego rosołu i gotujemy na wolnym ogniu stale mieszając. Gdy kasza wchłonie wlany rosół, zalewamy ja pozostałym rosołem, dalej mieszamy i prażymy. Do sypkiej kaszy dodajemy masło, natkę pietruszki, parmezan, oraz sól i pieprz. Wszystko trzymamy pod przykryciem na wolnym ogniu przez jeszcze jakieś 2 min.
 width=
Kotlety z kaszy jaglanej i selerem:

1 ½ szklanki kaszy jaglanej, duży seler, marchewka, pietruszka, kawałek białej części pora, duża cebula, 2 łyżki oleju, 2 dag masła, 4 jajka,. 2-3 łyżki bułki tartej, posiekany pęczek koperku, sól, pieprz, smalec do smażenia.

Marchewkę, pietruszkę, seler i por oczyścić, ugotować w 3 szklankach osolonej wody, przecedzić po zagotowaniu. Kaszę opłukać, zalać przecedzonym wrzącym wywarem, dodać masło, całość ugotować. Cebule obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na jasnozłoty kolor. 2 jajka gotujemy na twardo, obieramy i siekamy. Do przestudzonej kaszy dokładamy cebulę, rozbite 2 surowe jajka, koperek, sól i pieprz. Wszystko dobrze mieszamy pod koniec wsypujemy cząstki jajka. Z przygotowanej masy formujemy kotlety, panierujemy je w bułce tartej smażymy na rozgrzanym smalcu. Podawać na gorąco z sosem pomidorowym i surówką warzywną.
 width=
Babka drożdżowa z kaszy jaglanej:
2 ½ szklanki kaszy jaglanej, szklanka, cukru, szklanka mąki, 4 dag drożdży, 3 jajka, 4 szklanki mleka, cukier waniliowy, tłuszcz i bułka tarta do formy.

Mleko zagotować, odlać ½  szklanki i w pozostałym ugotować kaszę i odstawić ją by wystygła. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, odlanym letnim mlekiem i łyżką mąki, wymieszać je z kaszą i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. 2 jajka i żółtko utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać do wyrośniętej masy. Przełożyć ją na stolnicę, dosypać mąkę, zagnieść ciasto i włożyć do formy wysmarowanej tłuszczem oprószonej bułką tartą, odstawić do ponownego wyrośnięcia. Na koniec smarujemy babkę rozbitym białkiem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C (ok. 40 min).
 width=
Zapiekanka z kaszy jaglanej z węgierkami:
Szklanka kaszy jaglanej, szklanka mleka, szklanka wody, 3 dag masła, 2 jajka, ½ szklanki cukru, 50 dag śliwek węgierek, sól, cynamon, cukier puder, tłuszcz i bułka tarta do naczynia żaroodpornego.

Mleko zagotować z wodą, połową masła i szczypta cynamonu. Kasze opłukać, wsypać do wrzącego mleka i ugotować na sypko. Śliwki umyć, wydrylować, pokroić wzdłuż w paski. Jajka wybić, oddzielając żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka ucieramy z pozostałym masłem oraz cukrem i odrobina cynamonu. Przestudzoną kaszę mieszamy z masą jajeczną, na koniec dodajemy pianę i śliwki. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, oprószamy bułką tartą i wykładamy przygotowaną masą, przykrywamy i wstawiamy do gorącego piekarnika na ok. 30 min. Zapiekankę podajemy z posypanym cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
 width=
Zapiekanka z kaszy jaglanej z konfiturą borówkową:
Szklanka kaszy jaglanej, szklanka mleka, szklanka wody, 5 dag masła, 2 jajka, ½ szklanki cukru, mały słoik konfitury borówkowej, 2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej, szklanka śmietanki kremówki, opakowanie śmietan-fiksu, łyżeczka soku z cytryny, sól, tłuszcz i bułka tarta do naczynia żaroodpornego.

Mleko i wodę zagotować w rondlu, wsypać opłukaną kaszę i ugotować na sypko. Jajka wybić oddzielając żółtka od białek. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na puch, dodać ostudzoną kaszę, posiekaną skórkę pomarańczową, ubitą pianę z białek i sól, wszystko dokładnie wymieszać na jednolitą masę. W naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym tłuszczem i oprószonym bułką tartą, układać warstwami na przemian kaszę i konfiturę, rozpoczynając od kaszy i na niej kończąc. Naczynie wstawić  do piekarnika nagrzanego do 170° C na 30 min. Śmietankę ubić ze śmietan-fiksem, pod koniec wlać sok z cytryny. Zapiekankę podawać na gorąco z ubitą śmietanką.
 width=

Lista przepisów kulinarnych: